144.スーゴ・ディ・カルネ

　

ツナとポルチーニのパスタに使ったソースです。

ちょっと見は、カレーみたいですね。

肉の旨味をトマトペーストと一緒にぎゅっと煮詰めた感じです。

手間はかかるけれど、それだけの価値のあるソースです。