192.にんじんとアーモンドのシフォンケーキ

すりおろした人参とアーモンドパウダーで作りました。

人参は雪下人参といって、冬の間雪の下でうまみを凝縮したものを頂いたので使ってみました。

柿のような香りのする甘みのある人参でした。

おかげでケーキは全然人参の香りのほとんどないものになりました。