ホシノ天然酵母版

げんこつパン（７〜８個分です）　　1個当り　Ｋｃａｌ

外はカリカリなかはふわっとしたシンプルな配合のパンです。

全粒紛が入っているので健康にもいいです。

南部小麦の風味がして飽きがこない食事パンです。

食べない分は冷凍にし、ぱっりっとするまで焼き戻せば香ばしさがよみがえります。

１．クルミ、ショートニング以外の材料をボールに入れて、ひとかたまりになるまで混ぜます。

２．基本のこねで練ります。

３．生地温度を調節し、発酵に移ります。※生地温度の調節の仕方

４．成形：円形に平らにし、四つ折にして丸めます。下の綴じをしっかりしすぎると焼成後下のほうが割れます。

５．二次発酵をし、焼成に入ります。

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