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| ☆☆・めじマグロ・☆☆ | ||||||||||
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今日は、旬の魚”めじマグロ”めじ・・実は本マグロの子供なんですね大きくなれば３００キロにはなりますね！ １本で購入すると 安くて楽しめますね |
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| 鹿児島県佐多岬から南方43ｋの種子島、温暖で南国の植物が繁る緑と自然豊かな島です。 地下170mの約七千万年（古代三紀層）前の天然深層地下水を 使用しています。 芋は種子島に伝わる白コガネセンガン、薬膳の種子島紫芋、等を使用し伝統の甕仕込みを守り 抜いています。 『ぎんやんま』 白豊・芋 焼酎 25度・・・甕仕込みの甕貯蔵・思い入れの手造り焼酎です。 自然の恵に感謝し、無農薬栽培芋「白豊」を１００％使用して、渡辺杜氏父子が甕でじっくりと仕込み、飲み手に心地良さが伝わる「柔らかくまろやかな味わいとキレの良さ」お刺身にも、最適です。 |
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★四国高知県中部に位置 黒潮おどる鰹の国として、また最後の清流四万十川の源流近くにて、大自然の環境に恵まれた所です。 この地で230年の歴史を持つ蔵です。 仕込み水は四万十川源流水、湧水を使用しています。 四万十川の自然豊かな里で、自然農法で育てられた、酒造好適米でこだわりの酒造りをしています。 |
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下がまな板でなければ、３００キロに見えるかな？ | |||||||||
| 頭を切り落とし、五枚におろします。 |  |
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血合いを取り除き | |||||||||
| カマは塩焼き用に、 皮を剥いで、腹身はお刺身に、背は取り合えず冷凍庫に、腹身だけで５人分充分ですね！ 上のお皿で腹身の片方ですね |
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