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【意識しては？】
ご飯をつぐ，ご飯を盛る，ご飯をよそう，普段どのように言っていますか？ 本来の言い方は，ご飯をよそうです。よそうは装うであり，ご飯に対する感謝の気持ちから生まれた言葉です。器にただ単に入れ込めばいいというのではなくて，形美しく整えてあげるという気持ちが添えられています。米粒を大事に扱うという気持ちがそうさせてきたのでしょう。ご飯をつぐという言い方では，この気持ちを表すことはできません。「ご飯を装う」という言い方を意識すれば，きっとご飯がおいしくなることでしょう。
今日のお昼は何を食べようか？ 考えるのは「おかず」のことです。毎日おかずを考えるのは大変です。食べる方は日替わり定食にすれば考えなくて済みますが，食べさせる方はもっと大変です。ところで，おかずとは主食の米のご飯があって，味噌汁以外の料理を言い表す言葉です。ご飯のない洋風の料理をおかずとはいいません。また，おかずは御数と書き，たくさんあるという意味があります。一品ではおかずとは言えません。さらに，その他大勢といったニュアンスもあるので，ステーキがあってもその他大勢の一つという脇役でしかありません。食材が片寄らないように気配りが込められた言葉です。
「腹八分に医者いらず」と食べ過ぎを控える言葉があります。続きがあって「腹六分で老いを忘れる」と，高齢者への気配りもあります。さらに，ゆっくりよく噛んで食べることも勧められます。満腹感は食事をはじめて２０分ほど経過しないと出てきません。早食いをすると満腹以上に食べ込むことになります。少し控えめに，そして２０分以上の時間を掛けることで，適量の食事をすることができるのです。
人が生きていく上で大事にした方がよいことが，ありふれた言葉の中に込められています。何となく使っている言葉を時々きちんと意識してみることも，生きる姿勢を立て直すきっかけになるかもしれません。
（2011年10月29日）
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