Aoi Sangosyo 青い珊瑚礁

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白い渚、珊瑚が見える青い海、まさにカクテルの芸術

青いペパーミントの海の底に、チェリーの珊瑚礁が沈み、レモンでリンスしたグラスの縁は渚をイメージし、ミントの葉は椰子に見立てた。

Ｇｉｎ　Ｂａｓｅ　　テイスト：中甘口

TPO:オール・ディ　製法：シェーク

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レシピ

◆ドライ・ジン・・・40ml　◆ペパーミント(グリーン)・・・20ml　◆レモン(ハーフカット)1個　◆マラスキーの・チェリー・・・1個　◆ミントの葉・・・適量

①カクテル・グラスの縁をレモンの切り口で軽くぬらしておく。　②ジンとペパーミントをシェークし、グラスに注ぐ。　③カクテル・ピンに刺したラスキーの・チェリーをグラスの底に沈め、ミントの葉をグラスの縁に飾る。

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バリエーション

◆ジンとグリーン・ペパーミントの組み合わせでは、飛行機世界一周航路開航の時行われた創作カクテル・コンクールの優勝作品"アラウンド・ザ・ワールド"がある。またグラスの縁をグラニュー糖でスノー・スタイルにし、白い渚をイメージさせる処方もある。(写真)

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ポイント

◆クラッシュド・アイスを使ってミント・フラッペ風にして、楽しんでみても面白いカクテルである。

ネーミング

◆1950年の第２回オール・ジャパン・ドリンクス・コンクールの優勝作品。作者は名古屋の「鹿野彦司」氏。わが国では、不滅のカクテルであり、これをきっかけに、国内コンクールでは絵になるカクテルが流行し、また、バーにおいても戦後の第一次カクテル・ブームの引き金となった。そういえば、ブルック・シールズ主演の同名の映画があった。