バターロール （２０個分です）
ベイカーズ％ |
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| 強力粉 | ３２０ | ｇ | ８０．０ | ||
| 薄力粉 | ８０ | ｇ | ２０．０ | ||
| ドライイースト | ７ | ｇ | 大さじ２強 | １．７ | |
| 天塩 | ７ | ｇ | 小さじ1.5 | １．７ | |
| 砂糖 | ３２ | ｇ | ８ | ||
| 卵 | ４０ | ｇ | １０ | 卵1個使用１０ｇは塗り用にをって置く！ | |
| 牛乳 | ２２０ | ｇ | ５５ | 粉の種類によって加減していれます。 | |
| バター | ４０〜６０ | ｇ | １０〜１５ | 半分ショートニングにすると軽く仕上がります。 |
バリエーション
ココアロール 白胡麻ロール レーズンロール ハチミツロール（砂糖の半分をハチミツにします）
１．バター以外の材料をボールに入れて、ひとかたまりになるまで混ぜます。
２．基本のこねで練ります。※私流のこね方
３．生地温度を調節し、発酵に移ります。※生地温度の調節の仕方
４．成形し二次発酵をし焼成に入ります。（成形方法は本などを参考にしてください(^_^;)←いい加減ですいません）
| 生地温度 | 一次発酵 | ベンチタイム | 二次発酵 | |
| ２８ | ７０ | ５ | ５０ | 生地温度によって発酵時間をずらす ずらす時間表へ |
| 焼成温度 | 時間 | |
| １８０ | １２ | オーブンの種類によって温度、時間が変わる事あります。 |