ホシノ天然酵母版

クランベリーとクルミのロール（４個分です）

クランベリーの酸味と生地のほのかな甘味がマッチしたパンです。

１．バター、クランベリー、クルミ以外の材料をボールに入れて、ひとかたまりになるまで混ぜます。

２．基本のこねで練ります。途中でクルミを混ぜます。※私流のこね方

３．生地温度を調節し、発酵に移ります。※生地温度の調節の仕方

４．成形：５個に分割し、ベンチタイム後、にんじん型にし、細長い逆三角形に伸ばし、細長い方を伸ばしながら丸めていきます。丸める時に分量以外のクルミを巻き込みます。

５．二次発酵をし、塗り卵をし、焼成に入ります。

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