パン作りの流れ（ホシノ天然酵母）◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
２．材料を混ぜ、捏ねます。
３．１次発酵をします。８〜１２時間で気温（生地温度）によって変わります。
４．分割（生地を分ける）をし３０分程度置きます（ベンチタイム）。
５．成形をし、２次発酵（１時間半程度）をします。
６．焼成し、完成です。
実際の我が家での流れ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
ホシノ天然酵母によるパン作りは１次発酵がとても長いです。生活のパターンに合わせて無理なくパン作りをしましょう！ 次のようなパターンで作ると長続きします。
●発酵時間が十分取れる時（夏場を除く）
朝７時 捏ね
１８〜１９時（帰宅後） 分割成形、２時発酵
２２時 焼成して完成
●オーバーナイト製法（休前日の時など）
１８時 捏ね
７〜８時（睡眠後） 分割成形、２時発酵
１０時 焼成して完成
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇