ホシノ天然酵母版

バターロール（６個分です）　1個当り　１７５　Ｋｃａｌ

基本的なバターロールです。

レーズンはもちろん胡麻やプルーンなどを入れれば幅は広がります。大きさも色々試すと良いと思います。大きさによって食感も違ってきます。

１．バター以外の材料をボールに入れて、ひとかたまりになるまで混ぜます。

２．基本のこねで練ります。リーンな生地よりやや多目に捏ねます。※私流のこね方

３．生地温度を調節し、発酵に移ります。※生地温度の調節の仕方

４．成形：６〜８個に分割し、ベンチタイム後、にんじん型にし、再び20分ベンチタイム。細長い逆三角形に伸ばし、細長い方を伸ばしながら丸めていきます。丸める回数で形が変わってきます。

５．二次発酵をし、塗り卵をし、焼成に入ります。

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