カクテルのＴＰＯ

アペリティフとディジェスティフ

飲む時間帯による分類です。食事の前にアルコール飲料を食前酒、アペリティフ(フランス語)といいます。これに対して食後用のカクテルを、ディジェスティフといいます。

◆ プレ・ディナー・カクテル　Pre Dinner Cocktail

ディナーの前に飲むカクテル。喉をうるおし、食欲を増進させるために飲まれる。甘味が強くなく、さっばりした味わい。代表のカクテルに、"マティーニ"がある。

◆アフター・ディナー・カクテル　After Dinner Cocktail

ディナーの後に飲むカクテル。食後の口なおし、もしくは消化を促進させるために飲まれる。リキュールの風味をいかした、甘くて濃厚なものが多い。代表には"ニコラシカ、グラス・ホッパー"など。

◆ オールディ・カクテル　All Day Cocktail

特に飲むときを限定しないカクテルをいいます。現在では、オール・ディタイプのカクテルが最も多くなっています。もともといつ飲んでもよいものと、本来は食前用あるいは食後用として飲まれていたものが、味がよいため時間を問わず飲まれるようになったものとがある。

◆ ナイト・キャップ・カクテル　Night Cap Cocktail

いわゆる寝酒。眠る前に、熟睡できるように飲む。ブランデー・ベースの濃厚な味わいのカクテルや卵をつかったカクテルが、ナイト・キャップに向くとされている。