ホシノ天然酵母版

メロンパン（２０個分です）　1個当り　　　　　Ｋｃａｌ

生地は甘さを控えてみました。お菓子を作る感じなので楽しいですよ。

１．バター以外の材料をボールに入れて、ひとかたまりになるまで混ぜます。

２．基本のこねで練ります。リーンな生地よりやや多目に捏ねます。※私流のこね方

３．生地温度を調節し、発酵に移ります。※生地温度の調節の仕方

４．ビスケット生地を作ります。（ビスケット生地の作り方はこちらを参照して下さい！卵の量が多いので少しずつ混ぜるのがコツです。冷蔵庫で30分くらい寝かせてから使用して下さい。）

４．成形：２０個に分割し丸め、ベンチタイム後、円形に伸ばしたビスケット生地を包むようにのせ、ナイフで筋をつけ、二次発酵し焼成します。

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