薄刃包丁.薄刃刃雲海墨流し包丁.鎌薄刃/包丁販売
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本焼 ・本焼き鏡面
雲海墨流し包丁 （雲海積層） 雲海ダマスカス包丁 墨流し包丁ステンレス系は一切お断り
包丁。和包丁専門 日本料理専門店でも使われています。
柳刃.出刃.ふぐ引き.薄刃などを松炭で鍛造焼入れ包丁通販
和牛刀本焼鏡面仕上げ製造始めました。
両刃和牛刀青本焼
オーダーも可能です。
※本焼青水焼きのみ製造です。
| 鎌薄刃包丁 （雲海積層） | 舟行ダマスカス(雲海積層)包丁 | |
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用途
薄刃は野菜を切ったり､果物､野菜の皮をむいたりでき､他に色々と利用することができます。
対冷凍食品には、使用しないで下さい。
野菜を切ったり、剥いたり、刻んだりします。身が薄く、細かい作業が可能。
美味しくて美しい鬘剥きには薄刃包丁が必須です
和包丁はさびやすいので、使用後はよく洗い(まな板に押しつけて洗うと
指を切る心配がない)、お湯をかけて消毒した後
乾いた布巾で水気をよく拭い、乾いたさらしで巻いておけばよい
使用例
キャベツ､玉ねぎの千切り
大根のかつら剥き
そば、うどんなどの麺切り
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