ふっくら仕上げたければショートニング（大さじ１杯程度）やバター（大さじ１杯程度）を入れると良いでしょう。

粉の分量のうち全粒紛５０ｇ程度に替えれば乾いた生地になりサンドウィッチなどに向きます。

ライ麦粉を混ぜても良いでしょう。

あんぱんやチーズ入りパンなど中の素材を生かしたい場合この生地を使うと良いです。応用範囲は広いです。