鮪切り.鮪切り包丁.マグロ切り包丁/包丁製造直

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マグロ切り450mm(1尺5寸)




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マグロ切り包丁
遠洋漁業のマグロは冷凍して、荷揚げされてるので!
まぐろ切りは、最近あまり使われなくなりました。
近海ものだと、新鮮が売り物なので、
早く裁く必要なので、マグロ切りが使われる。
しかし、最では、このマグロ切りを製造(鍛造)する職人さんがいなくなった。
これも時代の流れなのでしょうか?淋しいものです
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火造りで使うコークスと松炭です。
皆様どうぞ土佐の高知へ
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