CHEF'S OFFICE
＜　シェフ・オフィス　＞
	シェフ・オフィス ここは、空想の世界でのみ可能なマリオのシェフ・オフィスです。実際のマリオにはそんなものありません。 とりあえず多少のリアリティーを持たせるとしたらこんなものでしょうか。雑然、原始的。中古パソコン。せめて我が家の部屋を掃除して整理しなきゃ。そしたら写真のせますね。 とにかく、レストランに関わる帰属不明の文書は、まずここにアップします。書き溜まって形がはっきりしてきたら、その時点で新たな整理箱に入れたいと思います。 今は少ないけれど、成長株。今後にご期待ください。　マリオ お待たせしました。ようやく更新できました。
	更新2004年９月２５日
	１０年保証のコショウ挽き 頑丈さが売りのフランス製コショウ挽き。…本文 これからのKOCHI料理 ルセット５題 カツオのたたきだけが土佐料理ではありません。これからの高知料理を考えました。 野菜ピザや焼き魚のスープ。ウナギのハイカラ焼き。チャーテやアロエも料理してみました。お試しください。…本文 　ＲＥＣＥＮＴ 09/22 メキシコ鶏とその時代 ＜安くておいしく手間いらず。＞それがメキシコ鶏のコンセプトです。マリオ開店に関わったメキシコ鶏のはなしです。…本文 09/15 パパちゃん餃子にオリーブ油 餃子はラヴィオリ。マリオは地中海テイストで餃子を食べるのが大好きです。…本文。 08/10 ウースター・ソースのこと 改まった席で使うにはちょっと気が引けるウースター・ソース。でもほんとは、ヘルシーで素材に優しい、すてきなソースなのでは・・・。本文 08/10 マリオの包丁 マリオの包丁を紹介します。お気に入りはフランス製。・・・。　本文 08/10 包丁 メンテナンスのポイント 包丁は、手入れの出来てないもののほうがけがなどの事故が多いものです。研ぎを中心に、手入れのポイントを書き出してみました。本文。 　INFORMATION 　広告・予告・報告・エトセトラ ＜サマー・トリュフ＞ 内部が少しクリーム色がかった、香りの穏やかなトリュフです。写真の右は１１０ｇの大物。１０月も続きます。 　フランス産キノコ 入荷しています。マリオの料理やデザートも次第に秋冬型に代わります。 ピザは高知料理になれないでしょうか。 ＜これからの高知料理＞を考えました。（ルセット５題） シェフ・オフィス。 入荷してます。 イベリコ豚 できるだけご予約をお願いします。 柔らかくておいしいスペインの豚肉です。ドングリを食べて育ちました。
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